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    【食】すし「手袋」は是か非か、NYの着用義務で論争。伝統の「握り」守る店も(2chの反応まとめ)

    米ニューヨーク市ですし職人がすしを握る際、ゴムまたはプラスチック製の手袋着用を義務付ける市当局の衛生基準に反対の声を上げる店が現れ始めた。日本料理の“伝統”を壊すだけでなく、衛生効果がどれだけ上がるか疑問とされるためだ。
    素手 外国人 手袋

    手袋着用の是非は、すし愛好者も巻き込み大きな論争となっている。マンハッタンで10月下旬、すしを素手で握ったとして、デイビッド・ブハダナさん(29)が料理長を務めるすし店「スシ・ドージョー(道場)」が一時的に閉店を命じられた。

    地元紙でも大きく取り上げられるなど、ニューヨーク市民の間で人気の店で、ブハダナさんは最近、伝統的な手法にのっとった握り方を復活させようと、衛生基準廃止の署名運動を開始した。ニューヨークの心臓部「グランドセントラル駅」近くの人気すし店「スシ・ヤスダ」の幹部、スコット・ローゼンバーグさんも最近、地元紙デーリー・ニューズに、「手袋を脱ぎ捨てろ。すしのために戦え」と題する文章を投稿した。ローゼンバーグさんは、

    (1)すし職人は手先で鮮度を感知するが、ゴム手袋はその感覚を鈍らせる
    (2)すし職人は何度も手を洗うほか、握る際に手につける酢水は殺菌効果もある
    (3)世界で偉大な食の一つであるすしの文化を脅かしかねない-などと主張している。


    ゴム手袋着用は安全な感覚を鈍らせる」と語り、ローゼンバーグさんの主張に理解を示す。一方、こうした主張に強硬な反対意見が存在するのも事実だ。線引きは難しいものの「(衛生状況などで)手袋使用を義務化すべき店と、そうでない店は区別してしかるべきだ」といった声も聞かれる。

    ※一部抜粋。全文はソースで
    すし「手袋」は是か非かNYの着用義務で論争伝統の「握り」守る店も
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151231-00000033-san-n_ame



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    レスの数:37個 画像の数:1個 レス内の総文字数:1730文字 およそ3分で全部読めます



    3

    日本人じゃないじゃん。
    まあ、衛生観念のないシナ朝鮮じゃないだけいいけど。



    4

    ピザだって手でドゥ回すし、サラダつくるのだって手作業だべ?

    いきすぎた潔癖は病気。



    6

    米国人達は衛生観念低いからな



    9

    すしは日本で食べるものだから



    13

    外国なんか手袋してても魚の管理が汚いから食べるの無理
    綺麗な日本で食べるのがよろしいわ



    16

    手袋有りか手袋無しかを明示して客に選ばせれば?



    17

    おれも外国人が直手で握った寿司は無理

    なんかスパイシーな味がしそうだもん



    22

    プロテスタント思想被れのアメリカとも関わりたくない



    23

    回転寿司しか利用してない俺は手袋賛成だな
    おっさんが素手で握るとかきもい



    24

    タバコ臭い手の寿司職人はやめてほしい



    25

    手袋の問題じゃねえええええwwwと思ってる



    28

    東洋の食い物は野蛮
    我々はすべてフライヤーで殺菌している



    31

    こんな国だから個人経営のレストランがなくなっちゃうのかもな



    32

    少なくとも喫煙者には握らせるなよ
    臭いし汚いから



    34

    すしマシーン使えばいいんじゃね
    切り身のせるだけだし



    37

    その国に来たら、その国のしきたりを守れよ。
    朝鮮人じゃねーんだからよー。



    40

    手袋着用してほしい
    味は変わらんからな寧ろしゃりはロボットに握らせて板前はネタ切って乗せるだけでいい



    42

    黒人が握った寿司は食いたくないな



    47

    おっさんの手舐めてるようなもんだ
    汚いったらない



    48

    手袋がキレイとは限らない



    49

    手袋したまま小便とか行ってそう。



    54

    初めはビックリしたが
    食品工場では手袋・マスクは当たり前。
    タバコを吸った手で握るのよりまし。



    72

    きたねえよな 良く考えんでも



    79

    火をとうせ
    焼き寿司



    84

    日本も高級店以外は手袋してほしい
    飲食店全てでやってくれ



    85

    手袋が清潔って・・・
    滅菌手袋を毎回使い捨てるのかよ
    コストがとんでもないことになるなアホくさ



    86

    海外は寿司禁止でいいよ
    食いたかったら日本へどうぞ



    88

    手袋の汗でムレムレ
    手首から垂れないようにしてくれよ



    91

    衛生観念のかけらもない人種が日本人のふりしてやってるんだから当たり前だな



    94

    捨てるのがもったいないから同じ手袋を使い続けるというリスク
    手を洗う習慣がない奴が手袋を使っても同じ



    95

    素手でいいのは美人JKの直握り寿司だけだろ



    121

    アメリカでも握るのか
    カリフォルニアロール系ばかりかと



    124

    手袋したままトイレに行くなよ



    130

    タッチパネルが分かり易いすぐ指紋付くでしょ寿司だって同じだよ
    反対する理由がない



    153

    好きにしろ。でも日本にまで口を出すな。



    159

    日本はロボットがにぎってるからな




    via:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1451536557/



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    この記事のコメント一覧
      • 1.
      • ニュースちゃんねる@ななしさん #
      • それよりも自分の国のウンコ片付けろよって欧州に行く度に思う
        ウンコ落ちてる横でよく昼寝できるよな
      • 2.
      • ニュースちゃんねる@ななしさん #
      • 不衛生云々いうのなら、食品を外気にさらしている時点で不衛生だけどね
      • 3.
      • ニュースちゃんねる@ななしさん #
      • 回転寿司チェーンは最初からそうしてるだろ?
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