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    【食】「全身トロ」幻の魚スマ、養殖に成功、いよいよ食卓へ 和歌山(2chの反応まとめ)

    「全身がトロ」といわれる幻の魚「スマ」の養殖魚が、いよいよ食卓に上る。和歌山県などの研究チームが人工産卵・孵化(ふか)から育て、同県串本町沖の海上いけすで育てた体長50センチほどのスマが15日朝、水揚げされた。
    全身トロ 養殖 魚スマ

    県内の市場や東京、大阪の百貨店向けに「全国初出荷」し、16日から売り出す。スマは日本近海でほとんど水揚げがないが、マグロと同じサバ科で知る人ぞ知る高級魚。価格が低迷するマダイの養殖設備を転用して2012年度から養殖に取り組んできた。

    低温に弱く越冬に苦しんだが、14年夏生まれの約50匹が出荷できるサイズに育った。水揚げに立ち会った同県水産試験場の白石智孝研究員(36)は「丸々と育ってくれてうれしい。和歌山の養殖業者がどんどんスマに取り組んでくれるように低コスト化、量産化の改善をさらに進め、県の特産として全国にPRしていきたい」と話した。

    16日から和歌山市の和歌山マリーナシティ内の黒潮市場、東京の日本橋三越本店「吉川水産」、大阪の阪急うめだ本店「まぐろ寺本」で販売される予定。同じくスマの養殖に取り組む愛媛県は15、16の両日、大阪の阪神梅田本店「魚くみ」で「全国初の試食販売」として1日5匹出す。

    15年5月に人工的に産卵させ、養殖したもので、秋以降に本格販売しブランド化をめざす。(東孝司、滝沢文那)(続きや関連情報はリンク先でご覧ください):朝日新聞デジタル
    http://www.asahi.com/articles/ASJ1G4F5NJ1GPXLB00L.html



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    37

    うわーこんな感じか
    全身トロ 養殖 魚スマ
    全身トロ 養殖 魚スマ



    46

    >>37
    カツオやサバっぽいね
    味はマグロなんだよね



    47

    >>37
    スマガツオじゃん



    48

    >>37
    うまそうじゃん
    食べてみたい
    どこに売ってんだよ



    68

    >>37
    全然小さいな



    78

    >>37
    食べたら美味しいんだろうけど、ちょっと脂が強すぎ感があるな



    89

    >>37
    カツオみたいだな
    と思ったらスマカツオっていうのか
    (´・ω・`)



    3

    「全身がトロ」って運動不足ってこと?



    4

    海産かスマだけに



    56

    >>4
    あ、じわじわきた



    17

    年末年始に金余りで多量に本マグロ大トロやら中トロを食いまくったけど赤身がいいって思いました
    脂多いから途中で吐き気する



    49

    >>17
    すしで食ったか刺身だけで食べたがわからんが
    そんな一辺倒じゃ気持ち悪くなるわw



    25

    トラウトサーモンと同じで、体に悪いんだろうな。



    27

    みのりフーズにも卸してほしい



    32

    見てくれサバ&カツオだよな。
    マグロ系はこれだの、メジだのヨコワやコシダカ、キメジだとの通称が多くて困る。



    34

    実際のところ美味いの?



    35

    全身油のバラムツには勝てない



    36

    普通に割烹居酒屋辺りではスマガツオって名称で出しるやつでしょ、味的にはヨコワ相応くらいだと思う。



    38

    「ヘイお待ち!このバラm スマは最高に旨いよ!」



    63

    >>38
    お腹壊すw



    40

    トロ苦手なんだよなぁ



    42

    養殖技術を先に開発したが、公開したために日本初の完全養殖魚の販売という
    実績を愛媛県に盗られてしまった。マグロでも同じことをやってるね?
    ああ~間抜けだね?



    43

    ワックスエステルじゃないだろうな



    45

    アブラボウズでも食ってろよ



    50

    マグロより背中に模様等が入っているから、鯖に近いんだろ



    51

    二三年前まではこんな魚朝鮮人しか食わねえっていってたさかな。



    58

    スピッツ 涙がキラリ

    ちょうせんじーんーの目がきらり~♪



    60

    たまに釣れて食べると美味いけど狙うのは難しい魚だな。



    64

    刺身の通称はスマトロかな…



    65

    ビストロスマップだろ



    70

    今の季節は近海で捕れるビンチョウも脂が乗って美味い!値段も手頃



    72

    全身トロより全身軟骨のほうが良いです



    87

    アブラボウズもある意味全身大トロ



    90

    >>87
    腹こわすぞ、あれ食べたら。



    96

    トロなんかいらないよ。脂嫌だ。
    肉でも魚でも脂がなくてパサパサなのがいい。



    103

    うまいものが安く食えるならいいことだ




    via:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1452912994/



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