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    ラーメンショップの謎が明らかに
    1 ななしさん ID:0
    清水さん:ラーメンショップは、月々に売上の何%を本部に払うとかじゃなくて、本部から材料を買う仕入れ代に含まれてるんですよ。本部から仕入れる代わりにラーメンショップの看板が掲げられる、という感じなんじゃないでしょうかね。
    【うまい】「ラーメンショップ」の謎が明らかに 1枚目の画像です
    ── えぇ、そうなんですか!?
    となると本部から材料を買わなきゃいけないという縛りはあるんですかね。

    清水さん:(サラリと)ないですよ。ウチも麺は、当初から他のところから買ってたのもあって、ボクはそれを引き継いでるんです。

    ── それじゃ本部がもうからないというか、チェーンとして成立しないじゃないですか(笑)。

    清水さん:本部から買ってるのは、醤油ダレ、味噌ダレ、らあじゃん、あとはネギに混ぜるクマノテ。これらがないと同じ味にはならないという基本のところは購入して仕入れています。ただ必須の購入リストがあって、値段がこうでこうで必ず買ってくださいってわけじゃないから。

    ※一部抜粋。全文はソースで
    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180903-00005491-mesitsu-life&p=5


    2ちゃんねる:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1536025870/




    3 ななしさん ID:0
    ラーショの店主が詳細語った記事って珍しい



    12 ななしさん ID:0
    ラーメンショップの味は結構好きだ。店内をキレイにして家族にも対応できるようなテーブル配置にしたらいいと思うんだけどなあ。



    13 ななしさん ID:0
    行ったことないけど麺が店によってさまざまでいいのか味違ってもいいのか



    15 ななしさん ID:0
    山岡家も店舗ごとに味がちがう
    スープを店舗でとってるから



    16 ななしさん ID:0
    横浜の家系もラーメンショップから始まってる



    17 ななしさん ID:0
    うまいラーメンショップうまい

    じゃないのか



    18 ななしさん ID:0
    ラーショも店ののれんに「椿」って入ってる所は
    本部(椿食堂)直系だからうまい



    31 ななしさん ID:0
    最寄りのラーショ調べたら食べログの評価結構高かったわ
    一回行ってみようかな



    33 ななしさん ID:0
    おれがよく行ってたラーメンショップは沢庵が食べ放題だった
    その味が好きで行く度に食べまくってた



    34 ななしさん ID:0
    いやいや少なくとも地方ではメッチャ勝ち組チェーン店だから
    味はバラツキあって人気店と潰れる店の差はあるけど
    大体の店は水準クリアしてて潰れない



    36 ななしさん ID:0
    近隣にチラホラ3店舗位あるけど未だ入った事ないからいずれ入ってみたいとは思ってる

    気にはなってるぜ!



    37 ななしさん ID:0
    ラーショと言えばネギミソラーメンだから最初はネギミソ食べるべし
    【うまい】「ラーメンショップ」の謎が明らかに 2枚目の画像です



    41 ななしさん ID:0
    有名チェーンなのに謎のベールに包まれた店
    これにしても
    感じなんじゃないでしょうか
    ってよくわかってないし



    42 ななしさん ID:0
    つか、ラーメンショップって全国区なのか?



    44 ななしさん ID:0
    俺もラーメンショップの看板のいなたさに
    絶対地元のオッサンが作った店だと思っていたが全国チェーンなんだよなあ



    48 ななしさん ID:0
    全国チェーンじゃねえよ
    関東のローカルだよ



    50 ななしさん ID:0
    ウィキペに
    2014年4月の時点で本州・四国・九州に300店舗以上のラーメン店を有するラーメンチェーンである
    ってあるけど



    54 ななしさん ID:0
    近所のラーショは7時ぐらいから開いてて10時頃行くと爺さんがチャーシューとかメンマつまみにビール飲んでる



    61 ななしさん ID:0
    近所のラーショ結構行く
    うまいうまいと呼んでいる



    81 ななしさん ID:0
    どうでも良いや
    旨けりゃ行くぞ



    101 ななしさん ID:0
    ラーショは並んで待ってまで食いたいとは思わんなw



    105 ななしさん ID:0
    麺は賞味期限が短いだろうから
    そのために物流網作るの大変だろうしな
    ネーミングとタレだけ売ってるってことか
    あと最初の契約でフランチャイズ料は取られるだろうし



    106 ななしさん ID:0
    足立の鹿浜は結構行った
    あの辺はスタミナ苑で有名だけどラーショ始めとする評判良いラーメン屋も多いから何気にお勧めエリアだぞ
    ただ辺鄙なところだから乗り物ないとキツいけどな



    112 ななしさん ID:0
    日曜休みの店が多い時点で店主任せなのがわかる



    121 ななしさん ID:0
    くるまやも店によってメニュー違うよね
    定食系が異常に充実してる店とかあるし



    125 ななしさん ID:0
    くるまやラーメンとかラーメンショップ辺りはなぜかすごく居心地が良い



    126 ななしさん ID:0
    くるまやは大体メニューも味も値段も大差ない気がする
    ちょっとこってりした味噌ラーメン



    138 ななしさん ID:0
    ラーショ以外は
    のれん代高いだろ



    144 ななしさん ID:0
    ラーショが負け組フランチャイズってのが間違ってんだが



    158 ななしさん ID:0
    ラーショはデフォでガラガラだよ
    うまくいってるところははっきり言って立地かオーナー個人の商才と努力



    160 ななしさん ID:0
    これがフランチャイズのあるべき形だよな
    コンビニだって商品にみかじめ料を乗せるべきであって売上の50%とかふざけすぎ
    奴隷契約を結ぶオーナーばかすぎ



    161 ななしさん ID:0
    今は亡き山手通り板橋のラーメンショップでラーメン大頼んだら
    超大型どんぶりでスープ飲めなかった
    ごめんなさい凄く旨かったです未だに心の中では一番美味しいラーメンだったです



    181 ななしさん ID:0
    椿が本店直営だと初めて知った





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    この記事のコメント

      • 1 ななしさん
      • 1番のコメントに返信する
      • ラーショ近くにあるけど行った事無いな、行ってみるかな。
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      • 2 ななしさん
      • 2番のコメントに返信する
      • ネギ味噌にコーン入れないとか、どうかしてるわ、、
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      • 3 ななしさん
      • 3番のコメントに返信する
      • どこの有名店も旨み調味料(味の素)をふんだんに使ってる事を知らないのか?
        逆に使って無い所を探す方が大変でラーメン業界では当たり前で美味しいと感じてるのは味の素の味だよw 
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